Espárragos verdes como elemento de consumo
El espárrago verde es un alimento repleto de propiedades nutricionales y beneficios para todo el organismo.
El espárrago verde, también denominado Asparagus officinalis, pertenece a la familia Asparagaceae y es un alimento muy demandado por la gastronomía española. Su consumo culinario es practicado por adultos jóvenes, ya que los niños no le encuentran un sabor atractivo.
Su forma de cocción es simple, ya que los brotes se cuecen en agua o al vapor hasta que estén completamente tiernos. Por lo general, son acompañados con una salsa ligera, como puede ser la holandesa, o simplemente con mantequilla derretida, queso parmesano rallado o unas gotas de aceite.
Propiedades nutricionales de los espárragos
Si se consumen 100 g de espárragos se obtienen los siguientes beneficios:
- Calorías: 18 kcal
- Proteínas: 2,7 g
- Grasas: 0,1
- Hidratos de carbono: 1,1 g
- Fibra: 1,5 g
- Calcio: 22 mg
- Hierro: 1,1 mg
- Potasio: 207 mg
- Fósforo: 59 mg
Ventajas del consumo de espárragos a diario
Bajo en calorías
Si bien su valor energético es bajo, presenta una gran cantidad de nutrientes esenciales para el organismo.
Bajo contenido de grasas
Su bajo contenido de grasa, lo convierte en el alimento ideal para integrar una dieta hipocalórica. Quienes quieren perder peso lo consumen a diario, pues ayuda a saciar el hambre, controlar la ansiedad y además se consiguen los nutrientes necesarios para el organismo.
Rico en fibras
Al contener fibra ayuda a combatir el estreñimiento, por lo que regula el tránsito intestinal. Es una manera natural de ayudar a mantener una correcta digestión.\
Diurético
Permite eliminar las toxinas que se acumulan en el cuerpo, debido a su acción diurética.
Antioxidante
Presenta una gran cantidad de antioxidantes, por lo que previene el envejecimiento prematuro de la piel.
Rico en vitaminas
Ofrece vitaminas C y E, pero es posible que se pierdan durante la cocción. Dichas vitaminas permiten el correcto funcionamiento del organismo y contrarrestan la acción de los radicales libres.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) informa que mantener una dieta saludable no solamente permite mantener la figura en perfecto estado sino que además garantiza mejorar la calidad de vida. Asimismo, el consumo diario de frutas y verduras permite mantener alejadas todas las enfermedades no transmisibles.
Los espárragos son una de las opciones más sabrosas y nutritivas para el consumo diario, ya sea en ensaladas, solos o con salsas. Todo dependerá exclusivamente del gusto personal que tenga el comensal. Además, debido a la facilidad de preparación, puede ser una alternativa práctica para los días en que las ocupaciones diarias no permiten pasar muchas horas preparando los alimentos.
Cómo almacenarlas : opciones ideales de refrigeración
Las precauciones generales a la hora de su consumo son iguales a los demás vegetales. Se debe ser cuidadoso con su higiene y dejar remojar por unos minutos en agua segura. Luego secarlos correctamente y cortarlos o dejarlos enteros si así se los prefiere. Se los puede cocer al vapor o hervidos para consumirlos de inmediato.
A la hora de almacenarlos, pueden ser crudos o cocidos en el refrigerador. Lo ideal será separarlos de los demás vegetales y colocarlos en un recipiente especial. Si se desea congelarlos, con colocarlos en bolsas herméticas será suficiente.
No obstante, existen empresas que ofrecen una correcta refrigeración para frutas, verduras y carnes que mantienen la temperatura y humedad adecuada de los alimentos para alargar su vida útil y poder consumirlos en perfectas condiciones. Es una modalidad que además permite ahorrar dinero, ya que se pueden comprar en temporada a un menor coste y consumirlos durante la época del año que se prefiera.
